Публикация / EXPLORER | Отпечатване | Изпращане по е-поща |
|
. |
ОЩЕ ОТ ДНЕС
Последните заглавия на новините в областта на научните изследвания
Иран съобщи, че е изпратил в орбита капсула с животни като подготвка за мисии с хора
![]()
Ковашка работилница проучиха археолози в късноантична крепост край Твърдица
![]()
Български екип привлече вниманието към здравето на почвите на КОП28 с мултимедиен спектакъл
![]()
СКП на ЕС "Коперник": 2023 г. е най-горещата година от началото на записите
![]()
Френски закон защитава правото на кравите да мучат в селските райони
![]()
Публикация / Новини (JSCI 20057)
Дата :: 06.01.2023 , 12:09
В Амазония откриха древна змия джудже "реликва на времето"
Учени са открили нов вид боа джудже в еквадорската част на Амазония, смятана за "реликва" на животинския свят, предаде АФП.
Tropidophis cacuangoae "е нар ...
![]()
Публикация / Новини (JSCI 28996)
Дата :: 12.05.2023 , 04:30
Създадоха мозайка от звездни купове, които се крият в трудно видими зони на нашата галактика
Астрономи създадоха зашеметяваща мозайка от млади звездни купове, които се крият в трудно видими зони на нашата галактика, предаде Асошиейтед прес.
Мозай ...
![]()
Публикация / Новини (JSCI 15574)
Дата :: 20.10.2022 , 11:29
Българската година на фундаменталните науки за устойчиво развитие беше открита днес в Софийския университет
Проф. Иван Лалов от Съюза на физиците откри официално българската година на фундаменталните науки за устойчиво развитие. Това стана на събитие, чиито домакин бе ...
![]()
|
Институтът INSAIT получи покана за участие в историческия първи глобален Алианс за изкуствен интелект
Институтът за компютърни науки, изкуствен интелект и технологии - INSAIT, към Софийския университет "Св. Климент Охридски" е една ...
Публикация / N (JSCI 43002)
|
Учени прилагат нова технология за откриване на малки парчета космически боклук в околоземна орбита
Операторите на спътници и космически кораби вероятно най-после ще могат да откриват малки парчета боклуци в околоземна орбита с по ...
Публикация / N (JSCI 42995)
|
Изследователи обучиха алгоритъм да "опитва" вино
Изследователи обучиха алгоритъм да "опитва" и разпознава вкуса на вино, съобщи електронното издание "Юрикалърт".
За незапознатите ...
Публикация / N (JSCI 42897)
|
Публикация / Новини (JSCI 42852)
Дата :: 01.12.2023 , 18:50 ![]()
Най-големият айсберг в света се насочи към южната част на Атлантическия океан
Най-големият айсберг в света се отдалечава от водите на Антарктида и се насочва към южната част на Атлантическия океан. ...
![]() |
Публикация / Новини (JSCI 42771)
Дата :: 30.11.2023 , 20:24 ![]()
Британската "Биобанк" обяви, че съхранява най-голямото количество секвениран човешки геном
Британската "Биобанк" (UK Biobank) обяви, че съхранява най-голямото количество секвениран човешки геном, съобщи Пи Ей Ми ...
![]() |
Публикация / Новини (JSCI 42711)
Дата :: 30.11.2023 , 13:39 ![]()
Ние сме тези, които започваме да се нагаждаме към изкуствения интелект, а не той към нас, каза футурологът доц. Мариана Тодорова
Ние сме тези, които започваме да се нагаждаме към изкуствения интелект, а не той към нас. Отказваме се да взимаме решени ...
![]() |
La Science / Науката Издание : EXPLORER |
![]() |
Дата на публикуване :: 22.09.2023, 13:09 ч. JSCI Идентификатор :: 37895 Редактор:: Александра Томова Абстракт:: Киселото мляко може да неутрализира миризмата на чесън, установи американско проучване, цитирано от електронното издание Юрикалърт.Изследването, направено в лабораторни условия, като са планирани и тестове с човешки дъх, показва, че пълномасленото кисело мляко не позволява на почти всички летливи съединения, отговорни за острата миризма на чесъна, да се отделят във въздуха. |
Публично споделяне |
![]() ![]() ![]() ![]() |
Приложения към публикацията: N/A |
Пълен текст (JSCI 37895) | Прочетена: 2396 |
Киселото мляко може да неутрализира миризмата на чесън, установи американско проучване, цитирано от електронното издание Юрикалърт.
Изследването, направено в лабораторни условия, като са планирани и тестове с човешки дъх, показва, че пълномасленото кисело мляко не позволява на почти всички летливи съединения, отговорни за острата миризма на чесъна, да се отделят във въздуха.
Учени от университета на щата Охайо проверяват способността на киселото мляко и на отделните му компоненти - вода, мазнини и протеини, да се справят с този аромат. Оказва се, че мазнините и протеините успяват добре да се справят. Заради това експертите предполагат, че в бъдеще храни с високо съдържание на протеини могат да бъдат разработени специално за борба с чесновия дъх.
"Високото съдържание на протеини е много актуално в момента - хората обикновено искат да ядат повече от тях", казва водещият автор на изследването Шерил Баринджър от университета на щата Охайо.
Тя има опит в идентифицирането на храни, които могат да се справят с чесновия аромат. Баринджър е изследвала ябълки, мента, маруля и мляко, които благодарение на ензими и мазнини успяват да неутрализират серните съединения, причиняващи упоритата миризма на суров чесън.
Резултатите показват, че само киселото мляко намалява 99% от основните летливи вещества, които предизвикват силния аромат на суровия чесън. Когато се анализират поотделно, мастните, протеиновите и водните компоненти на киселото мляко също имат неутрализиращ ефект, но първите две се представят по-добре от водата.
Според Шерил Баринджър киселите млека с плодов вкус вероятно също ще подействат.
Консумацията им трябва да последва бързо приема на суров чесън.
"При ябълките винаги сме казвали да се ядат веднага", казва изследователката. "Предполага се, че същото е и с киселото мляко - изяжте го веднага след чесъна".
Изследването е публикувано в изданието "Молекюлс".
![]() |
Публикация / Новини (JSCI 43002)
Институтът INSAIT получи покана за участие в историческия първи глобален Алианс за изкуствен интелект
|
![]() |
Публикация / Новини (JSCI 42995)
Учени прилагат нова технология за откриване на малки парчета космически боклук в околоземна орбита
|
![]() |
Публикация / Новини (JSCI 42897)
Изследователи обучиха алгоритъм да "опитва" вино
|
![]() |
Публикация / Новини (JSCI 42852)
Най-големият айсберг в света се насочи към южната част на Атлантическия океан
|
![]() |
Публикация / Новини (JSCI 42771)
Британската "Биобанк" обяви, че съхранява най-голямото количество секвениран човешки геном
|
![]() |
Изберете радиостанция :
Не е избран
|
|
JSCI ASA Science - рецензирано издание, което публикува значителни оригинални научни изследвания, плюс прегледи и анализи на текущите изследователски и научни политики | JSCI ASA Comm е издание, което публикува оригинални материали, отнасящ се в широк спектър с коментари по актуалните научни въпроси. | JSCI ASA Advanced е издание на JSCI, създадено от възможностите и императивите на цифровото публикуване с отворен достъп. |
![]() |
![]() |
LS Бюлетин
Абонирайте се за новото от La Science. Заглавия и обобщения на най-новите статии и новини, доставени във Вашата пощенска кутия.
Към абонамента
|
![]() |
JSCI Plus
JSCI Plus съдържа текущите публикации и онлайн архив до който можете да получите достъп, чрез календар или разширено търсене по тема.
Към JSCI Plus
|
![]() |
JSCI Special
JSCI Special услугите за абонати включват PDA достъп до съдържание, изтегляне на PowerPoint/PDF с включените налични файлове (FIH).
JSCI Special
|
![]() |
LS Бюлетин
Абонирайте се за новото от La Science. Заглавия и обобщения на най-новите статии и новини, доставени във Вашата пощенска кутия.
Към абонамента
|
![]() |
JSCI Plus
JSCI Plus съдържа текущите публикации и онлайн архив до който можете да получите достъп, чрез календар или разширено търсене по тема.
Към JSCI Plus
|
![]() |
JSCI Special
JSCI Special услугите за абонати включват PDA достъп до съдържание, изтегляне на PowerPoint/PDF с включените налични файлове (FIH).
JSCI Special
|
Останете свързани с нас![]() ![]() ![]() |
![]() |
Част от La Science Swiss и Journal SCI (JSCI).
Издател Wissenschaftsabteilung DRF
НАУКАТА - Издание за наука и изследвания, поддържа строга политика на редакционната независимост при публикуването на информационни и научни статии. Публикуваното съдържание, текст, снимки и графики е защитено от Швейцарското законодателство за авторско право.
© 2023 La Science България. Всички права запазени.
|